对于爱不释手的山竹,你知道如何挑选食用吗?

   日期:2019-07-10     来源:植物网    作者:zhiwuwang    评论:0    
核心提示:对于爱不释手的山竹,你知道如何挑选食用吗?

山竹,一种南方水果,长得圆滚滚,颜色紫黑紫黑的,还带着一顶小绿帽。别看它长得奇特,打开后里面的果肉长得像是蒜瓣,吃上一口,你就会对它爱不释手了~


山竹(Garcinia mangostana)属于藤黄科藤黄属,它的正式名其实叫做“莽吉柿”,也就是马来语mangis的音译,是一种高达20米的乔木,原产地是在马鲁古,印度尼西亚东北部岛屿的一组群岛。

对于西方国家来说,山竹仍然是一种稀罕玩意,2007年在纽约还能卖出60美元一磅的高价。目前泰国是世界上最大的山竹生产国。

去过泰国旅游的朋友应该听说过这样一个酒店禁忌,就是山竹是不允许带进去的,这主要是与当地的气候相关,一不注意卫生就会滋生各类的虫子,山竹本就是高糖类的水果,因此非常容易招来蚂蚁以及一些小动物。还很可能会把床单染色,而这种染色一旦成型,是没办法完全清洗干净的,因此,酒店中是拒绝带入山竹的。

一、食用山竹的功效

中医里认为山竹有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物,肝火旺盛、皮肤不太好的人,常吃山竹可以清热解毒,改善皮肤。

癌症一直是世界医学的一个难题,尤其是发病以后很难治愈。但是山竹却是一种可以抗癌的特殊存在,这种水果中有大量的天然的山酮素存在,这种物质可以抑制癌细胞的生成,也能控制它们的再生。

山竹可谓是全身都是宝,不同的部位药用价值也是不一样的:

01.树皮:治疗小溃疡或鹅口疮;

02.树叶:退热药、也可治疗小溃疡或鹅口疮;

03.种皮:治疗腹泻和痢疾;

04.果皮:治疗慢性肠粘膜炎、用作抗菌药、抗炎药、是中枢神经系统的镇静剂;

05.根:是月经不调的药物。

二、如何挑选山竹呢?

01.判断是否新鲜

主要观察山竹顶部的叶子以及蒂瓣颜色。一般来说新鲜的山竹叶子颜色也会比较鲜艳,越绿越新鲜,如果说山竹上的叶子已经由绿色逐渐转变为黄色,那就代表山竹已经熟透,逐渐过了新鲜的时期。如果颜色更加深的话,那么山竹就完全过了新鲜期,肉质已经变得又苦又硬,买了就会后悔。

02.挑选外壳稍微偏软的!

别看它有着硬硬的外壳,就很厉害。我们挑就要挑表壳是软的,越软说明内部的果实饱满,肉质也更加白净。如果是比较硬的山竹,说明肉质可能变得苦涩了。

03.数一数山竹的瓣数

通常山竹底部的蒂瓣有4到8片,这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的,蒂瓣越多,就说明果肉片数越多;果肉的片数越多,果核就越小,有的果核甚至可以直接吃。因此,要果断地挑选蒂瓣多的山竹。

三、山竹如何储存?

山竹极易变质,若想放得长一些,就一定要保证低温少氧。一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。但是也不宜长期保存,建议在3-5内吃完最好。

四、山竹一天的用量?

山竹再好,过量饮食也会引起肠胃不适,加上性寒味甜,soy一般每天我们食用3个左右足矣,如果过量食用,可适当吃一些榴莲、芒果等性热的水果中和。

五、什么样的山竹不能食用?

01.如果剥皮后的山竹味道散发出酒精味或是酸味,则不能很食用;

02.如果山竹很轻,说明这个山竹非常不新鲜;

03.如果山竹出现了透明的现象,别担心,是可以食用的。

 
标签: 山竹 莽吉柿
 
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